, A ARTE DE NEWTON AVELINO: 11/22/14

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    22 de nov de 2014

    MAXIXE NA COZINHA NORDESTINA

                                        Fonte da imagem: típicas


                                        



                   CULINÁRIA RIQUÍSSIMA COM SABOR NORDESTINO

       




          É fato, que a culinária nordestina é riquíssima, e quando algumas pessoas que ainda não conhecem a região tentam falar mal dela, das pessoas, e de tudo que aqui tem, sem nem entender do assunto e muito menos da história de uma região tão bonita e de um povo tão hospitaleiro, elas se tornam então  muito grosseiras, repetitivas e sem muita graça.
       




          Na verdade elas se tornam ridículas falando de algo sem nexo, mas falando de um assunto que nem mesmo elas sabem do que estão falando, falam por falar. Pois bem, quando juntamos arte com culinária nordestina, vemos que essa região é um celeiro de arte e que tem uma culinária muito forte. A culinária nordestina é muito parecida com a Culinária mineira.
       




           Elas são  muito parecidas mesmo. Para vocês terem uma idéia, toda nossa culinária e toda nossa cultura, tem influência de índios, europeus, negros e até de orientais. Vou falar aqui na verdade da culinária nordestina, e vou citar um prato muito apreciado pelos nordestinos. Eu vou falar de um vegetal que tem a cara do Nordeste brasileiro mesmo.
       




          Esse vegetal é o Maxixe. O Maxixe é um fruto como melão ou mesmo a abóbora ou até mesmo a melancia. Ele foi introduzido no Brasil, pelos escravos africanos na época do Brasil Colônia. Esse vegetal tem uma importância ímpar na culinária Nordestina. Ele tem fonte importante de vitaminas C, B e A, também tem cálcio, fósforo, ferro, sódio, zinco e magnésio.
       




           Eu amo esse vegetal, assim como todos os outros da cozinha Nordestina. Ele, assim como o quiabo que são os dois vegetais que eu gosto muito, quando eles estão no feijão verde. Acho eu, que fica uma combinação perfeita. Mas continuando com o Maxixe, ele pode ser preparado com um belo feijão refogado, com leite de coco ou em saladas.
       





          Prefiro ele só no feijão, ou como uma bela maxixada. Hummm... Ele pode ser cozido junto com peixes ou carnes, é mesmo riquíssimo em vitaminas. Para se fazer uma maxixada  temos que ter os ingredientes: Um quilo de carne seca, meio quilo de jerimum, meio quilo de batata, meio quilo de maxixe, sal a gosto, tomate, cebola, pimentão, cheiro verde e manteiga de nata.
       




           Agora é só preparar. Cortar a carne seca em quadradinhos, refoga na manteiga, a carne, o pimentão, tomate e o cheiro verde. Então é hora de deixar cozinhar um pouco, coloca-se o jerimum, o maxixe a batata, todos cortados em pedacinhos bem pequenos. Ah, o maxixe como todos sabem ,temos que limpá-lo tirando espinhos e tem que ser bem lavados.
       




          Como eu gosto de cozinhar e de produzir alguns pratos sertanejos, espero que gostem desse. Por isso que eu falo, a cozinha Nordestina é rica em sabores aromas e em temperos. Tem uma cozinha que é bem parecida com a cozinha Nordestina, é a cozinha Mineira, que também é riquíssima em sabores aromas e temperos. Realmente essas duas cozinhas é um manjar de sabor.

    PAISAGENS DO MEU SERTÃO

                          
                                            Fonte da imagem: Opipoqueiro
                                                      



                          ORGULHO DE SER NORDESTINO
        





          Passei a olhar o meu nordeste de outro ângulo para saber se era verdade o que diziam de tão ruim dele, mas vi que a região a onde eu nasci e moro, não era nada do que falavam. Vi que a minha região, é uma região bela, de pessoas lindas e de fibra, e muito hospitaleira, vi também que somos um celeiro potencial em todos os aspectos, no que se referem à cultura, tais como: Nas artes, na culinária, no turismo. Somos alto-suficiente em energias limpas e renováveis, somos exportadores de alguns produtos, e que só me orgulha muito em ser dessa terra abençoada por Deus.
       





           Indo um pouco além da minha imaginação de minha infância, vejo nas estradas dos sertões, as maravilhas de um povo que antes de tudo, é um forte e trabalhador. As paisagens sertanejas do sertão nordestino é um colírio para os olhos, tanto para os olhos dos nativos como também para os olhos dos viajantes ou mesmo os olhos dos turistas.
       





           Nessa terra, já nasceram muitos artistas, nessa terra já viveram muitos menestréis, nessa terra, já lutaram muitos homens valentes, nessa terra já teve palcos de batalhas e nessa terra a sabedoria do sertanejo dominou para perpetuar a criação e o criador.
       





           Nos caminhos do meu sertão seu moço, vejo a aroeira, vejo o meu mandacaru, vejo o juazeiro, vejo à macambira, vejo o vaqueiro, vejo também seu moço, as plantas secas nos tempos das estiagens, eu também vejo o verde no tempo das invernadas, vejo o gado do rico e o gado do pobre, vejo também a asa branca voando pelas paisagens do meu sertão, vejo o sanhaçu, e também vejo o anum, vejo os marrecos e os canários das paisagens desse sertão, eu vejo o cantador, vejo o agricultor e as lavadeiras, vejo o meeiro e o vaqueiro trabalhando nesse sertão.
       






           Por fim, vejo muita gente boa sorrindo a toa e distribuindo alegria por onde passa. Essas são as paisagens do meu sertão seu moço, sertão que tanto eu amo de paixão, sertão da minha terra, sertão da nossa terra. Vindo ao nordeste, procure conhecer o sertão, o sertão da nossa gente, o sertão de homem forte e inteligente, sertão de homem bom e hospitaleiro.
       





           O nordeste seu moço, é nosso. É meu, é seu é de quem quiser conhecê-lo. Venha algum dia aqui, pois você vai se sentir como se estivesse em sua casa, você vai provar da nossa hospitalidade, dos nossos temperos, das nossas músicas, danças e do nosso folclore, pois você vai conhecer a nossa cultura e vai provar de tudo que aqui tem de bom. E quando seu moço, você voltar para o seu lugar, você vai provar que o nordeste é um bom lugar, vai até sentir saudade dessa terra linda, desse lugar maravilhoso que chamamos de Nordeste.
                                                                                                                           


    CHAPADA DA IBIAPABA

                      
                                                 Fonte da imagem: ibiapabaagora
                                            

                                   

                                       UM PEDAÇO DO NORDESTE



         Quem não conhece o nordeste e quem não conhece o estado do Ceará, está perdendo a chance de conhecer culturalmente e territorialmente sem falar nos pontos turístico desse estado e dessa região. Desde já eu aconselho a todos a conhecerem o nordeste e a este estado tão lindo e cheio de pontos turístico para serem visitados. 
        
         



           Eu já passei por alguns pontos turísticos dessa região e aconselho a todos a conhecerem. Entre o estado do Piauí e do Ceará existe um desses pontos turísticos magníficos para as pessoas conhecer, eu estou falando da serra da Ibiapaba, também conhecida como Serra Grande.
       
        




           Nessa região se encontram as cidades Guaraciaba, que tem 37 mil habitantes, São Benedito com um pouco mais, ou seja, 44 mil habitantes, a cidade de Ibiapina tem um pouco menos 22 mil, seguido de Ubajara com 31 mil habitantes, também tem a mais populosa de todas essas outras, que se chama Viçosa do Ceará, com 55 mil habitantes. 
      
         




          De todas essas cidades citadas aqui, as cidades turísticas da serra são Ubajara, Tianguá e Viçosa do Ceará. Um dos pontos turístico da serra de Tianguá, é o Sítio do Bosco, a onde fica localizado a rampa de vôo livre de Tianguá, também tem algumas grutas e algumas trilhas. O local tem espaço para acampamento, tem piscina natural e uma bela vista para ser apreciada.
       
         




           Em Tianguá o turista também vai encontrar fonte de água mineral, fresquinha para ser degustada e matar a sede dos que ali freqüentam.  O Parque Nacional de Ubajara está localizado na Serra da Ibiapaba, a noroeste do estado do Ceará, e que pertence ao município de Ubajara. Esse paraíso fica a cerca de uns 300 Km da capital cearense Fortaleza.
       
         




            Para se chegar até lá, o turista tem duas opções: De Ônibus saindo de Fortaleza, pega-se o Guanabara  ou Ipu Brasilia. De carro a partir da cidade de Fortaleza ou Teresina, deve seguir pela CE 187 chegando em Ubajara. A entrada do Parque Nacional fica a 3 Km do centro.  Esse acesso também é feito por Mucambo e Ibiapina ou por Canindé e Ipu.
       
       




           Para quem não conhece o Nordeste do Brasil, algumas pessoas acham que essa região não tem potencial, não tem educação e por fim acham que não tem cultura. Acho que essas pessoas deveriam mudar seus conceitos.
       
         




            O Nordeste do Brasil é uma região rica e que tem um potencial turístico muito amplo e rico em todos os aspectos. Para aqueles que valorizam a cultura e tudo que ela representa para a sua sociedade, aqui está uma boa dica. Visitem o Nordeste, visitem o Ceará.
      
        




          Este estado tem pessoas maravilhosas, tem uma bela culinária, um folclore maravilhoso, uma música regional vibrante, e uma cultura em todos os aspectos riquíssima. Desde já eu aconselho a conhecerem este estado do nordeste brasileiro, pois eu conheço a cultura do local e sei que é uma das mais atuantes no cenário das artes brasileira.
      
         




            Essa serra é conhecida também como Serra Grande, ou Ibiapaba. Com uma altitude média de 800 m acima do nível do mar, a região tem temperatura em torno de 23°, 24°, podendo chegar ao período noturno a uns 17° c. O planalto da serra da Ibiapaba ou Serra Grande, se inicia a 40 km do litoral e vai aos limites ocidentais do estado, fazendo a divisa dos estados do Ceará e o estado do Piauí.



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