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30 agosto, 2016

IGUARIA NORDESTINA

PRATO EXÓTICO | Fonte da imagem: fazer-e-comer











PRATO EXÓTICO








      O nordestino por si só, é um grande inovador, um criador de novas ideias, e por isso, sempre estão inventando algo novo, isso tanto no que se refere ao turismo, a sua cultura, a sua culinária e também no empreendedorismo. Hoje vamos falar um pouco, da cozinha nordestina. Desde a época da colonização no Brasil, o nordeste do brasileiro, teve muita influência de outras culturas, isso na sociedade em geral, nas festas, na música na culinária e em outros seguimentos. 





      Vamos falar hoje, da cozinha nordestina. Ela é uma das mais inovadoras cozinha brasileira. Com seus temperos picantes e aromáticos, essa cozinha tem manjares divinos. O interessante de tudo isso, é que, uma mesma comida regional, pode ter nomes diferentes dependendo de estado para estado. Muitos pratos exóticos feitos no sertão nordestino, são apreciados pelos sertanejos e por alguns turistas, isso leva a crê que, essas iguarias, são divinamente preparadas com sabores e aromas tipicamente com temperos e preparos nordestinos. 





      Pratos como língua de boi, cabeça de bode, tripa assada, coração de boi na grelha, arroz com pequi, chambaril, pé de boi, capão com xerém de milho e tantos outros pratos que essa cozinha no proporciona. Esse é só um aperitivo de como é a cozinha nordestina, essa cozinha quase toda exótica. Com pratos mirabolantes e com o requinte de extrema sensibilidade no mundo gourmet, essa cozinha vai se destacando para o mundo. 





      Mas hoje vamos falar de um prato que é a base de peixe, e que, é mais um prato exótico no mundo gourmet dessa cozinha. Ele é feito à base de um peixe que está sendo difundido dentro do sertão do nordeste e em outras sub-regiões nordestina. Esse peixe é a tilápia. Ela é originário da África e que foi introduzido no nordeste brasileiro, com bastante sucesso de produção e adaptação. É da subfamília Pseudocrenilabrinae e em particular ao gênero Tilapia. 





      Esse peixe foi introduzido em quase toda América do Sul e América do Norte, e se adequa a lugares de clima quente. Como preparar: Você pega duas tilápia grande, lava os dois peixes em água corrente e depois de ter tirado as escamas, dá um corte horizontal perto da guelra do peixe, depois puxe a pele dele com um alicate, depois corta o filé na vertical e em cubos, depois tempere-os com a cebola, o pimentão e o tomate, junta a carne do peixe cortada em filés médio e mistura aos temperos. 





      Em seguida, costure as duas pele do peixe ou na máquina ou na mão, as peles que foram tirada com alicate. Depois das peles ficarem costuradas você deixa uma abertura ou de um lado ou de outro, para introduzir os filés de peixe já temperados, dentro da pele. Depois da carne do peixe introduzida dentro da pele, então você fecha com agulha e linha, a pele recheada de carne. 






        Os saquinhos recheados você já coloca dentro de uma panela com um molho de peixe já preparado, deixa uns 30 minutos ao fogo e depois é só tirar os saquinhos da buchada previamente cozidos, aí é só servir com arroz de leite arroz solto ou arroz temperado. Esse prato exótico sertanejo, e outros, são muito apreciados no sertão nordestino. Essa é a cozinha do sertão do nordeste brasileiro, levando para as pessoas, um sabor picante e um aroma divinamente inconfundível.





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