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05 abril, 2020

O BOLO É PURA ARTE E CULTURA DO NORDESTE. ELE ESTÁ PRESENTE NA MESA DOS NORDESTINOS QUASE QUE DIARIAMENTE

<img alt='culinária nordestina' src='prato regional do piauií ' title=' a arte nordestina na cozinha piauiense'/>







O BOLO FRITO DE GOMA É ARTE NORDESTINA QUASE UMA INSTITUIÇÃO NA CULINÁRIA PIAUIENSE E NA MESA DAS FAMÍLIAS DESSA REGIÃO.




      O bolo, é pura arte e cultura do nordeste, posso afirmar que, ele está sempre, ou quase presente, na mesa dos nordestinos quase que diariamente. Sabemos que nessa região, sua culinária é muito diversificada, e que ela sempre está atualizando seus pratos, mesmo assim, o tradicional sempre está presente na mesa do nordestino, porque isso já faz parte da cultura e arte nordestina. Sempre vemos em “blogs” de arte e cultura, muitos assuntos tanto atuais como contemporâneo na cozinha nordestina, mas sabemos também que, essa cozinha tem por si só, uns segredos que misturados a ela, o sabor dos alimentos feitos por grandes chefs, se tornam quase sonho. 


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      Na realidade, você pode saborear a mesma comida, com nomes e sabores diferenciados, quando a gente se refere aos nove estados que o nordeste tem. Eles têm sabores diferenciados entre um prato e outro mesmo que seja o tradicional. Pois, os temperos e os aromas que eles colocam sempre são de ervas daquele local, daquele estado. A cultura e a arte dessa cozinha, vem desde a Segunda Guerra Mundial, pois, nessa região, as pessoas aprenderam a economizar e a aproveitar pratos que eram servidos para as famílias, na hora do almoço, a sobre era aproveitada através de um novo prato com novo nome, e foi assim que a tradição dentro dessa cozinha, começou. 


<img alt='culinária nordestina' src='prato regional do piauií ' title=' a arte nordestina na cozinha piauiense'/>



      Bem, mas aí é outra história, para outro poster. Hoje vamos falar da culinária piauiense, que além de ser riquíssima, ela é saborosa e que está renovando e preservando o tradicional. Costumo falar que, essa culinária, tem um tempero todo especial, pois, eles usam muito o alho e a pimenta-do-reino, fora outros temperos e outras ervas. Nas comidas salgadas, temos: o arroz com piqui, o feijão-de-corda com carne seca, temos a galinhada com pirão batido, temos a carne de sol com manteiga da terra com macaxeira, temos o macarrão no alho e óleo, temos o coração de boi assado, feito bife, (degustei muito essa iguaria, em Teresina), temos peixes-fritos de todas ou quase todas as espécies e por aí vão. Essa cozinha é tão rica, que chega a ter uma infinidade de pratos diversos que você não consegue provar tudo. Ah! Que delícia, aquele suco de buriti, cajá, graviola e caju. Então como dissemos, a diversificação da culinária piauiense é enorme, não é atoa que, a arte e a cultura nordestina desse lugar, está presente dentro dela. Afinal, culinária, também é uma forma de arte. Como ela é bem diversificada, eu escolhi um bolo regional que é quase uma instituição na mesa do piauiense. Vamos falar do bolo frito. Sabemos que é comum ele está presente na hora do café da manhã, no lanche da tare e à noite no jantar; isso diariamente, pois, ele é muito fácil de fazer e saboroso na hora da degustação. Receita: 1/2 kg de goma seca, 1 xícara de leite fervente, sal a gosto, 3 ovo. Modo de fazer: coloque a goma e o sal na bacia e misture o leite bem quente, depois coloque o ovo, solve a massa até dar o ponto, depois é só fazer os bolinhos e colocar pra fritar no óleo. 


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      O sabor diferenciado dessa iguaria, é que faz dela, a grande diferença entre alguns outros bolos. Na verdade, ele é feito para está dentro das famílias que têm baixa renda, que têm renda média ou que tem grande renda, ele é um bolo tradicional da cultura e da arte piauiense, porque ele está presente na mesa de todos, sem distinção de classe social, credo ou de cor. É por essa e outras que eu gosto e admiro muito os sabores e costumes no contexto geral da cultura e arte dentro da culinária nordestina. Porque essa regionalidade começou, desdes que os navios portugueses, atracaram nessa terra abençoada por Deus. A partir da chegada dos navios portugueses no Brasil em 1500, a dieta dos índios brasileiros começou a ser influenciada pelos costumes portugueses e, posteriormente pelos africanos. Com o tempo, a culinária nordestina foi se tornando cada vez mais variada por causa da miscigenação de culturas e tradições que se encontravam na região. Chega a ser até prepotente da parte de quem às vezes fazem elogios a essa região, porque são incalculáveis os motivos que encontramos para la elogia. Isso seja na cultura e arte, seja na culinária, seja no turismo, seja nas belezas naturais, seja no acolhimento das pessoas para com os turistas, seja na tecnologia, hotelaria ou qualquer outro segmento que esteja presente dentro da sociedade nordestina. Essa região é uma região muito bela que Deus deixou para todos desfrutarem dessa beleza. Está de parabéns a culinária nordestina pela sua riqueza cultural.

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2 comentários:

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